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交叉污染是什么?

术语交叉污染在各种行业中是司空见惯的,但许多设施管理人员可能不知道该术语需要以及它如何影响他们的业务。交叉污染是从一个区域转移生物,如细菌和病毒,从一个区域到另一个区域。这对每个人来说都是安全问题 - 不仅仅是那些在特定行业工作的人。随着交叉污染的风险来自设施关闭,食物召回和人们因清洁和卫生程序而生病的威胁。

虽然该术语在食品工业中提供更多,但在所有设施中存在交叉污染的威胁,尤其是处理医疗服务的威胁。通过了解导致这种污染的原因,可以采取预防性步骤,以确保客户,患者和员工的安全性。

什么导致交叉污染?

交叉污染是由一些不正确遵守的安全和清洁协议造成的。根据你工作的环境,有不同的清洁标准。例如,在家里做饭或清洁时可能会发生交叉污染。然而,在食品加工或医疗领域,风险更高,因为交叉污染可能影响数万人,并可能导致疫情爆发,使企业面临承担责任的风险。

食品加工设施的交叉污染

在食品加工设施中,交叉污染可能以几种不同的方式发生。

  • 在快速冷却.许多食品加工厂使用快速冷却作为一种方法,以防止细菌的生长时,推荐的方案。然而,如果食物储存不当,比如产品泄漏到一个开放的容器中,就会发生交叉污染,并可能导致细菌生长。
  • 受污染的鞋子.进出设施内的不同区域(以及洁净区以外的其他区域)可能会带来有害细菌。为工人的鞋子设立一个消毒站是很重要的。确保员工知道所有的过渡区域以及何时需要消毒。
  • 不正确的洗手。手动必须定期进行,需要妥善维护洗手站,以确保清洁。FDA食品代码的洗手要求包括在戴上手套之前进入食品准备领域,然后在准备食物之前,使用浴室,打喷嚏,进食或饮酒改变,更换。
  • 未消毒的食品加工设备。全部使用适当的清洁方法后,必须在使用后彻底清洁和消毒食品处理设备和产品。细菌和病毒可以居住在地面上并转移到食物中,可能导致食源性疾病爆发。
  • 在食物之间直接转移。肉将被污染的汁液滴到另一种食物或餐点上。这种情况最常发生在未煮熟的肉被即食食品储存时。
  • 将过敏原转移到非过敏原食物。当食品制备站没有适当清理时,会发生过敏原交叉污染。误标标签和误操作的食品是这的主要原因。

医疗保健,酒店和其他行业的交叉污染

交叉污染并不局限于食品加工厂。有医疗保健环境风险领域,学校,酒店,会议,办公大楼,等等。当涉及到交叉污染,包括什么导致了交叉污染,以及它如何影响公众时,每一个机构都会略有不同。

可能导致意外污染的情况可能包括:

  • 在另一个表面使用被污染的布.这可能会增加将危险病原体转移到正常情况下不会暴露的地区的风险。这在医疗设施内的敏感地点尤其重要,如手术室,要求严格的清洁准则,只有专业人员,如那些有CSCT培训的人,可以完成。
  • 使用正确的消毒剂或清洁产品.某些行业会要求专门针对环境中的病原体生产的清洁产品。使用对环境要求不高的产品可能使员工和客户暴露于感染或爆发。专家将能够确定什么是适合你独特行业的最好的清洁产品,同时也使用适当的使用方法,如动手使用。
  • 使用适量的产品.过多的清洁产品会妨碍清洁布有效地抓住细菌。经常更换清洁布,使用适量的消毒剂和正确的消毒剂可以帮助预防问题。
  • 按正确的顺序清洗.以错误的顺序清洁可能导致对您之前可能已清洁的区域的病原体。从顶部到底部门,返回前面,左右,然后将房间的清洁楼层避免将受污染的产品传播到表面的其他部分。

医院内的交叉污染可能因消毒不当而导致传染病向不同病房转移,造成严重后果。其他地方,如学校或办公室,可能不知道适当的清洁程序和如何减少风险。通过采取适当的措施避免交叉污染,商业设施和物业可以确保他们正在尽一切可能解决潜在的感染传播问题。

交叉污染的影响

交叉污染的影响可能轻微,也可能是毁灭性的。健康问题可能包括:

  • 食物中毒
  • 细菌感染
  • 病毒感染

虽然一些人可能在感染几天后恢复正常,但那些交叉感染风险最大的人可能会有严重的并发症。交叉污染并发症的高危人群包括孕妇、5岁以下儿童、65岁以上成年人和免疫功能低下者。对于可能对抗生素有耐药性的病原体来说尤其如此,因为这些病原体的危险更大。

不仅可以交叉污染导致严重疾病,它也可以以各种方式影响商业收入,如回忆,工厂停工和严重的法律问题。由于清洁不当和消毒而责任是一种不应影响您的业务的可避免问题。根据他们的专业知识的清洁专家可以确保您的业务采取足够的步骤来避免爆发。

如何防止交叉污染

在您的企业中防止交叉污染将需要具体的步骤,以确保所有可能的努力可以解决这个问题。这包括:

  • 通过遵循由工作场所的FDA或安全管理团队提供的指南来减少和防止交叉污染。这些指南将具体对每个行业,这意味着为零售店工作的一般清洁方法将不适用于医疗设施。一种清洁专家,如ServiceMaster Clean188金宝搏官方网站,将能够确定要采取的最佳步骤以及确保正确清洁和消毒所需的应用方法。
  • 在您的设施周围添加标志和信息图表,以便员工了解他们应该做的事情以防止细菌传播。虽然标志可能有所帮助,但您的清洁人员可能需要额外的说明,以确保遵循适当的程序。
  • 重申交叉污染的例子,如何避免交叉污染,以及它可能在会议或研讨会中造成的破坏性影响。关于如何防止交叉污染的定期更新可以帮助减少事故发生在您的财产的可能性。

相信专家以防止交叉污染

最好将消毒和消毒到了解如何防止细菌,病毒和其他细菌的蔓延的专家。联系Servic188金宝搏官方网站eMaster清洁清洁专业人士,他们可以与您合作,以确保您的设施遵循适当的指导方针,并有助于防止由于细菌转移引起的危险感染爆发。

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来源:

食品加工设施中意外交叉污染的区域.D7泡沫博客的力量。(2019年12月29日)。https://blog.decon7.com/blog/7-unexpected-areas-of-cross-contamination-in-food-processing-facilities。

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